mousse - Chez Ale

7 mars 2017

Mousse au chocolat {Christophe Michalak}

Aujourd'hui, je vous propose un classique, dont j'ai emprunté la recette à Mr Michalak. Je n'aime pas les mousses au chocolat, mais mon chéri et mes loulous ont adoré!! Ingrédients pour 4 personnes: -4 blancs d'oeuf -1 jaune d'oeuf -100 gr de chocolat...

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Tags: chocolat, mousse au chocolat, michalak, mousse

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18 décembre 2016

Entremet façon Irish Coffee {chocolat, café,Baileys, Whisky)

Aujourd'hui, je vous propose un entremet bien "masculin", façon Irish coffee. Il se compose d'une base de sablé à la fève de cacao, d'un fondant au chocolat/café et au whisky, d'une ganache chocolat et Baileys, d'une mousse au café, le tout recouvert...

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Tags: chocolat, entremets, glaçage miroir, baileys, mousse, whisky, irish coffee

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23 juillet 2016

Entremet à la fraise et insert panna cotta à la vanille

Aujourd'hui, je vous propose un dessert bien frais, de saison, avec les fraises du jardin. Tout le monde s'est régalé!! J'ai utilisé un moule à bûche de 28 cm x 7 cm, mais à vous de jouer avec ce que vous avez chez vous!! Vous pouvez préparer cet entremet...

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Tags: fraise, vanille, spéculoos, panna cotta, glaçage miroir, spéculos, entremet, mousse

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13 janvier 2016

Mousse au chocolat et beurre de cacahuètes

Aujourd'hui, je vous propose une petite douceur, qui a fait plus que l'unanimité à la maison. Ces mousses ont le goût des fameux Reese's (délicieux petits chocolats américains fourrés au beurre de cacahuètes). Céline, c'est pour toi ;-) Ingrédients pour...

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Tags: chocolat, mousse au chocolat, beurre de cacahuètes, cacahuètes, peanut butter, mousse, blanc d'oeuf

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5 août 2015

Mousse de citron glacé dans sa cage de chocolat

Aujourd'hui, je vous propose un dessert léger et frais, au citron. . . mon préféré !!!!!!!! Ingrédients pour 6 personnes: -2 citrons jaunes -3 oeufs -50 gr de sucre -250 gr de mascarpone -100 gr de chocolat noir Préparation: Faites fondre le chocolat,...

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Tags: chocolat, citron, mousse

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8 mars 2015

Mousse au chocolat à la fève tonka

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple, mais qui en a régalé plus d'un: la mousse au chocolat Ingrédients pour 6 personnes: -6 oeufs frais -200 gr de chocolat noir -1 pincée de sel -1/2 fève tonka Préparation: Faites fondre le chocolat...

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Tags: chocolat, mousse au chocolat, mousse, fève tonka, tonka

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23 janvier 2015

Bûche spéculoos, pommes et caramel au beurre salé

Aujourd'hui, je vous propose le dessert que j'ai réalisé pour le réveillon du jour de l'an. Alors excusez la médiocrité de la finition, mais j'ai fait avec les moyens du bord: j'ai utilisé un moule à cake pour faire office de moule à bûche, le colorant...

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Tags: caramel au beurre salé, spéculoos, pommes, entremets, bûche, mousse, insert

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6 novembre 2014

Mousse à l'amande et son coulis d'abricots {Michalak}

Aujourd'hui, je vous propose une petite douceur, que l'on apprécie beaucoup à la maison: la mousse à l'amande de Christophe Michalak. J'avais réalisé une bûche pour le repas de Noël, avec cette mousse et un insert framboise, et ce fût un pur délice. J'ai...

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Tags: coulis, abricots, amande, michalak, mousse

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6 juin 2014

Mousse citron vert et ricotta

Aujourd'hui, je vous propose une petite verrine toute en fraîcheur, pleine de pep's!!! Ingrédients pour 6 personnes: -350 gr de ricotta -75 gr de sucre -100 ml de crème liquide -1 citron vert -2 feuilles de gélatine -2 blancs d'oeufs Préparation: Fouettez...

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Tags: verrine, ricotta, citron vert, mousse, blanc d'oeuf

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29 avril 2014

Verrine de pommes aux cramberries, mousse au sirop d'érable

Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert vite fait, bien fait, idéal pour finir un repas un peu lourd. J'aime beaucoup ce genre de petit dessert en verrine, ça fait toujours son petit effet, et c'est déclinable à l'infini! Ingrédients pour 6 personnes:...

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Tags: sirop d'érable, amandes, verrine, fromage blanc, pomme, mousse, chouchou

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